Das Geheimnis der "einen Nacht"
Der Chiaretto wird aus denselben Trauben wie der Rotwein gemacht (Corvina, Rondinella, Molinara). Der Unterschied liegt in der Zeit. Während der Rotwein wochenlang auf den Schalen gärt, wird beim Chiaretto der Most schon nach wenigen Stunden (oft nur eine Nacht) von den Schalen getrennt. Das nennt man "Rosé de Saignée" oder kurze Maischestandzeit. Das Ergebnis: Wenig Gerbstoffe, aber maximale Fruchtaromen und eine Farbe wie der Sonnenuntergang über Lazise.
Die Stilistik
Ein moderner Chiaretto (seit der "Rosé Revolution" 2014) orientiert sich farblich an der Provence (blassrosa), ist aber geschmacklich viel spannender.
- Zitrus & Grapefruit Die Corvina-Traube entwickelt als Rosé intensive Noten von Pink Grapefruit und Mandarine.
- Salzige Mineralik Die Moränenböden am Gardasee geben dem Wein eine feine Salinität, die den Speichelfluss anregt.
- Säure statt Zucker Chiaretto ist ein Wein mit Rückgrat. Er lebt von seiner frischen Säure, nicht von Restsüße.
Das Aromenprofil
Erwarten Sie keinen Erdbeer-Lolli. Ein guter Chiaretto ist ein ernstzunehmender Wein.
Fruchtcluster
Würze & Kräuter
💡 Profi-Tipp zur Temperatur:
Trinken Sie ihn eiskalt bei 8–10 °C. Wärmer verliert er seinen "Knack".
Rosé ist nicht gleich Rosé
| Merkmal | Bardolino Chiaretto | Provence Rosé | Weißherbst / Blush |
|---|---|---|---|
| Geschmack | Knochentrocken, zitrisch | Trocken, blumig, weich | Oft halbtrocken/lieblich |
| Aroma | Grapefruit & Kräuter | Pfirsich & Lavendel | Erdbeermarmelade |
| Körper | Schlank & Salzig | Cremig & Elegant | Fruchtig & Einfach |
Was essen wir dazu?
Sushi & Asiatisch
Geheimtipp! Die Säure schneidet durch fettes Sashimi, die Frucht passt zu leichter Schärfe.
Pizza & Caprese
Tomaten sind schwer zu paaren (viel Säure). Chiaretto schafft das spielend.
Kaufberatung: Auf das Jahr achten!
Die Goldene Regel
Trinken Sie Chiaretto immer aus dem aktuellen oder letzten Jahrgang. Rosé altert nicht gut. Er verliert seine Frische und Farbe.
Top Erzeuger
Halten Sie Ausschau nach: Guerrieri Rizzardi, Poggio delle Grazie oder Le Fraghe.
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Warum Bardolino-Online.de?
Wir sind keine Sommeliers im Elfenbeinturm. Wir sind Liebhaber des Gardasees. Wir wissen, dass ein Chiaretto am besten schmeckt, wenn man die Füße im Wasser hat. Aber wir wissen auch, welche Flaschen auch zu Hause in Deutschland dieses Gefühl zurückbringen. Vertrauen Sie unserer Auswahl.