Was macht ihn zum "Superiore"?
Es ist nicht nur ein Name, es ist ein Gesetz. Damit ein Wein das braune DOCG-Siegel am Flaschenhals tragen darf, muss er strenge Kriterien erfüllen, die ihn vom normalen Bardolino abheben. Er darf erst ab dem 1. November des Jahres nach der Ernte verkauft werden (1 Jahr Reife). Er hat mehr Alkohol (min. 12%) und stammt aus selektierten Lagen mit geringerem Ertrag.
Ausbau & Charakter
Während der Classico meist im Stahltank ausgebaut wird, um die Frucht zu erhalten, sieht der Superiore oft Holz.
- Holzfass-Ausbau Viele Winzer nutzen große Eichenfässer oder Barriques. Das gibt dem Wein Noten von Vanille, Toast und Gewürzen.
- Lagerfähigkeit Ein Superiore kann – anders als der Classico – gut 4 bis 6 Jahre gelagert werden und entwickelt dabei tertiäre Aromen.
Das Aromenprofil
Er ist der "große Bruder". Dunkler, tiefer und komplexer.
Frucht & Würze
💡 Profi-Tipp zur Temperatur:
Trinken Sie ihn bei 16–18 °C. Nicht zu warm, aber auch nicht gekühlt wie den Classico.
Der direkte Vergleich
| Aspekt | Bardolino Classico | Bardolino Superiore DOCG |
|---|---|---|
| Stil | Jung, fruchtig, spritzig | Vollmundig, würzig, strukturiert |
| Aromen | Sauerkirsche, Veilchen | Schwarzkirsche, Vanille, Gewürze |
| Trinkreife | Sofort (1-2 Jahre) | Nach 2-5 Jahren am besten |
| Holzfass | Selten (meist Stahl) | Häufig (große Holzfässer oder Barrique) |
Kulinarische Begleitung
Grillfleisch
Tagliata vom Rind oder Lammkoteletts. Die Tannine harmonieren mit dem Röstaroma.
Reifer Käse
Monte Veronese (DOP) mittlerer Reife oder Parmesan.
Bigoli mit Ente
Der lokale Klassiker. Die fettige Ente braucht die Struktur des Superiore.
Expertentipp: Auf das Siegel achten
Nur Flaschen mit der braunen staatlichen Banderole am Hals sind echte DOCG-Weine. Empfehlenswerte Erzeuger: Zeni, Villa Calicantus, Le Vigne di San Pietro.
*Werbelink zu Amazon
Warum Bardolino-Online.de?
Wir unterscheiden zwischen Terrassenwein und Genusswein. Der Superiore gehört zur zweiten Kategorie. Wir haben unzählige Jahrgänge verkostet, um Ihnen sagen zu können: Dieser Wein wird oft unterschätzt, bietet aber ein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu Amarone.