Die Rebsorten & Charakteristik
Ein Bardolino ist immer eine Cuvée (Mischung). Die Magie entsteht durch das Zusammenspiel der heimischen Trauben:
- Corvina Veronese (35–80%) Das Rückgrat. Sie bringt Struktur, Körper und die typischen Kirsch-Aromen.
- Rondinella (10–40%) Die "kleine Schwalbe". Sorgt für die leuchtende Farbe und feine Kräuternoten.
- Molinara (max. 15%) Der "Salzstreuer". Sie bringt Frische, Säure und eine fast salzige Mineralität.
Das Aromenprofil
Vergessen Sie schwere, marmeladige Rotweine. Der Classico ist ein feingeistiger Tänzer. Ein guter Jahrgang duftet nicht nur, er "springt" aus dem Glas.
Fruchtcluster
Würze & Blüten
💡 Profi-Tipp zur Temperatur:
Trinken Sie ihn gekühlt bei 14–16 °C. Wenn er zu warm ist, verliert er seine typische Spritzigkeit und wirkt flach.
Den Unterschied verstehen
| Merkmal | Bardolino DOC | Bardolino Classico DOC | Bardolino Superiore DOCG |
|---|---|---|---|
| Herkunft | Gesamtes Anbaugebiet (inkl. Ebene) | Nur historische Kernzone (Hügel) | Meist Kernzone, selektierte Lagen |
| Charakter | Einfach, fruchtig, unkompliziert | Mineralisch, elegant, würzig | Körperreich, komplex, lagerfähig |
| Alkohol | ab 10,5 % | ab 10,5 % (meist 12-12,5%) | min. 12 % (meist 13-14%) |
| Ausbau | Stahltank, jung trinken | Stahl oder Beton, 1-2 Jahre | Min. 1 Jahr Reife (oft Holzfass) |
Was essen wir dazu?
Süßwasserfisch
Lavarello (Felchen) vom Grill oder Forelle Müllerin Art. Die leichten Tannine beißen sich nicht mit dem Fischeiweiß.
Pizza Classica
Eine Pizza Margherita oder Prosciutto e Funghi. Die Säure des Weins schneidet perfekt durch den fettigen Käse.
Salumi & Antipasti
Zur venezianischen "Soppressa" (Salami) oder mildem Monte Veronese Käse. Der ideale Begleiter zur Brotzeit.
Kaufberatung: Welcher Typ sind Sie?
Der Purist
Sie suchen die salzige Mineralität und wollen den Gardasee pur schmecken. Greifen Sie zu Weinen aus Lazise oder Bardolino direkt.
Der Genießer
Sie mögen es etwas runder und fruchtiger. Weine aus dem Hinterland (Affi, Cavaion) bieten oft etwas mehr Körper.
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Warum Bardolino-Online.de?
Früher bewirteten wir Gäste in unserem Restaurant mit genau diesen Weinen. Heute widmen wir uns als unabhängiges Portal der Region. Wir kennen die Unterschiede zwischen den Winzern nicht aus dem Prospekt, sondern aus dem Glas. Unser Ziel ist es, den oft unterschätzten Bardolino wieder dorthin zu bringen, wo er hingehört: In die Herzen (und Kühlschränke) der Genießer.