Cotoletta alla Milanese

Kein Wiener Schnitzel!

Die Cotoletta ist ein Kotelett mit Knochen, 3cm dick und wird in Butter gebraten. Das Wiener Schnitzel hingegen ist dünn und ohne Knochen.

Zutaten

  • 4 Kalbskoteletts (mit Knochen)
  • 2 Eier
  • 200 g Semmelbrösel
  • 200 g Butterschmalz

Zubereitung

  1. Panieren

    Koteletts durch verquirltes Ei ziehen, dann in Bröseln wenden und andrücken.

  2. Braten

    In Butterschmalz langsam goldbraun braten. Salzen erst auf dem Teller.