Warum Gabeln statt Mixer?
Viele machen den Fehler und werfen alles in einen Standmixer. Das Ergebnis: Eine dünne Suppe. Nigella zeigt im Video den Trick: Sie nimmt einfach zwei Gabeln (oder einen kleinen Schneebesen) und rührt das Sorbet direkt mit dem Alkohol cremig. So behält es kleine Eiskristalle und die typische "Slushie"-Konsistenz. Es muss löffelbar sein, nicht trinkbar wie Wasser!
Die Heilige Dreifaltigkeit
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Lemon Sorbet Das Herzstück. Es muss sauer und fruchtig sein. Nehmen Sie die beste Qualität, die Sie finden können.
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Prosecco Für das Prickeln. Ein trockener Prosecco oder Sekt balanciert die Süße des Sorbets.
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Wodka Der "Kick". Wodka ist geschmacksneutral und sorgt dafür, dass das Sorbet nicht sofort wieder gefriert, sondern geschmeidig bleibt.
❄️ Nigella's Tipp
"I just want this sorbet to start melting into the prosecco and vodka."
Es geht um das langsame Verschmelzen ("Melting"), nicht um das komplette Auflösen.
Zubereitung & Video
📹 Video: Nigella Lawson zeigt, wie einfach es geht.
1 Sorbet Scoop
Geben Sie 1-2 ordentliche Kugeln Zitronensorbet in eine Schale (wenn Sie für mehrere Personen machen) oder direkt in ein weites Glas. Lassen Sie es kurz antauen, damit es nicht steinhart ist.
2 Liquids
Gießen Sie einen guten Schuss Wodka und etwas mehr Prosecco über das Eis. Mengenverhältnis ca. 1 Teil Wodka zu 2-3 Teilen Prosecco.
3 Fork Whisking
Nehmen Sie zwei Gabeln (oder einen Schneebesen) und zerdrücken/verrühren Sie das Sorbet mit der Flüssigkeit. Nicht zu wild! Es soll eine dicke, schaumige Creme entstehen ("slushie"), keine Flüssigkeit.
Sofort servieren und löffeln oder trinken!
Alternativen?
Mögen Sie es pink? Verwenden Sie statt Prosecco einen Bardolino Chiaretto Spumante und vielleicht Himbeersorbet.
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